История CHOPARD, насчитывающая более 140 лет, началась в швейцарском местечке Сонвилье с небольшой часовой мастерской, открытой 24-летним Луи-Улиссом Шопаром. В 1860 году Шопар начинает выпуск высокоточных карманных хронометров. Высокое качество и точность часов CHOPARD позволили ему стать главным поставщиком Швейцарской железной дороги – компании, славящейся своей пунктуальностью.

В 1920 году Шопар переезжает в Женеву и основывает фабрику по производству эксклюзивных дорогих часов. Новая страница в истории компании начинается в 1960-е годы, когда внук основателя дела Поль-Андре Шопар в поисках партнера, способного продолжить семейное дело, знакомится с потомственным ювелиром Карлом Шойфеле. Обоих мастеров связывают общие идеи и взгляды на развитие ювелирного и часового дела. С этого момента компания переживает бурное развитие.